The photochemical dissociation og nitrogen peroxide by Dawsey L.H.

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Diese Alltagsarbeit ist milieuspezifisch und gesamtgesellschaftlich geprägt und durch die familialen Ressourcen, insbesondere der zur Verfügung stehenden Zeit, bedingt. Es bietet sich daher an, die aktuelle Zeitbudgeterhebung 2001/02 des Statistischen Bundesamtes heranzuziehen, um Zeitverwendungsmuster von Familienhaushalten für die Ernährungsversorgung aufzudecken und den Umgang mit der Ressource Zeit zu thematisieren. Motive, Einstellungen und Werthaltungen, welche die Ernährungsversorgung in Familienhaushalten prägen, können mit Zeitbudgetdaten jedoch nicht erfasst werden (vgl.

An europäische Standards angeglichen (EHLING/HOLZ/KAHLE 2001). 2 Methode Zeitbudgeterhebung 2001/02 57 mit Zeitverwendungsdaten gearbeitet wurde. Die Vorgehensweise mit unterschiedlichen Gewichtungsfaktoren führte dazu, dass keine einheitlichen Angaben zur Anzahl n bzw. n-Personentagen27 gemacht werden können, da in den einzelnen Datendateien zum Personen- und Haushaltsfragebogen sowie zum Zeittagebuch einzelne Personengruppen unterschiedlich bewertet wurden. In den Ergebnistabellen wurde folglich darauf verzichtet, die Anzahl n bzw.

Verflechtungen von selbst erbrachten und in Anspruch genommenen Leistungen der Ernährungsversorgung, d. h. Verflechtungen zwischen dem eigenen Haushalt als privatem Raum und dem öffentlichen Raum12 sind von ihrer Bedeutung und Wertigkeit zur Bewältigung des Essalltags bislang nicht erforscht worden. Auswirkungen der mütterlichen Berufstätigkeit auf die Ausgestaltung der Ernährungsversorgung zwischen privatem und öffentlichem Raum gilt es daher zu untersuchen. Aufgrund einer im deutschsprachigen Forschungsraum dominierenden naturwissenschaftlich ausgerichteten Ernährungsforschung erscheint es den Autorinnen zur Gewinnung von weiterführenden und aktuellen Erkenntnissen unverzichtbar, die ernährungs- und haushaltswissenschaftlichen Ansätze im Rahmen einer umfassenden ökotrophologischen Perspektive miteinander zu verknüpfen.

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